Favoritrecept och tillagningssätt

[Anders_Berg]

Tack för tipset Micke , ska nog testa det. Behöver mycket pluspoäng till våren.

[Kalapää]

Blev precis färdig med en sats fiskbiffar av vårens fångst (id, gädda). Det blir potatismos och gräddfilssås till, så jag tror man blir redigt mätt även i dag.

[Johnny]

Nån som har bra recept på gravad öring så här inför julen ? 

[antti]

Nån som har bra recept på gravad öring så här inför julen ? 

Grovt havssalt,socker och mycket färsk dill...2-3 dagar i kylen...kan inte bli mycket bättre om inte Anders har något "hemligt recept"..? 

[xxl]

Grovt havssalt,socker och mycket färsk dill...2-3 dagar i kylen...kan inte bli mycket bättre....

Kanske lite grov vitpeppar. Satsa på dekoren och upplägget, snitsa till det lite, det uppskattas.

[xxl]

Vill du lyxa till det riktigt satsar du på lite sikrom. På bilden e de väl stör, men de e onödigt då vi har delikatare ur ägna vatten.

[Anders_Berg]

Brukar sätta nästan 50/50 av salt och socker på laxfiskar +dill +vitpeppar(1/2-1 dl socker+1/2-1dl salt på 1 1/2kg)Beroende på tjockleken på fileerna.  Brukar ha det att stå 2 dygn , vänder morgon och kväll för att få saltningen jämn. Brukar göra olika smakvarianter till jul.  Vitlök är en riktigt höjdare,men går bra med enbär, gin, rosepeppar, vitpeppar osv.  Men löns att satsa på en krydda per gravning så inte smakerna tar ut varandra

[antti]

De va jyst det där ja väntade på..  Testade med en skvätt rökig whiskey men de va bättre utan. 

[Johnny]

Dur har nog en poäng där Anders ,att inte blanda ihop olika kryddor. Har lyckats några gånger men ännu fler misslyckanden. Beror nog på mina blandningar.
Har även som Antti prövat rökig whiskey. Och whiskey-vän som jag är blev det nog för mycket 

Blir att pröva på då igen med gravningen.        Och dekorationen